De slager

Wij vinden het belangrijk dat de slacht humaan gebeurt. Een zorgvuldig uitgekozen vakslager zorgt dan ook voor de slacht, het uitbenen en het portioneren.
De gebroeders Heinen uit Zelhem dragen zorg voor het slachtproces. Dit is een kleinschalige slachter waar ook de arbeidsomstandigheden voor het personeel prima in orde zijn!

Rust De koeien worden de dag voor de slacht weg gebracht, ter plekke kunnen ze in een speciale ruimte tot rust komen. Stress is voor niemand goed, bij koeien kan het een negatieve invloed hebben op de kwaliteit van het vlees. Rust is het credo. Na de slacht hangt het vlees 10 dagen te rijpen. Daarna wordt de koe van kop tot staart gebruikt en van die mooie porties maken wij heerlijke pakketten en we verkopen het ook los vanuit onze vriezers in de winkel op de deel van onze boerderij.